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industrie laitièreSynonyme(s)fromagerie laiterie |
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Virginie Montmartin, Auteur |Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?
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Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]
