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Virginie Montmartin, Auteur |Comment transforme-t-on le lait en autant de fromages divers et uniques ?Article : texte imprimé
Chaque année, dans le Gloucestershire (Royaume-Uni) a lieu la traditionnelle "course du fromage".
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Lucille, 10 ans, a mené l'enquête à la ferme de la Rose des Vents qui produit du fromage : le saint-nectaire fermier.
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Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]
