Catalogue en ligne CDI du collège St Joseph

Titre :	" Apprivoiser le chocolat" (2007)
Auteurs :	Pierre Hermé, Auteur ; Gilles Fumey, Auteur
Type de document :	Article : texte imprimé
Dans :	Textes et documents pour la classe (928, 15 janvier 2007)
Article :	p. 22-23
Descripteurs :	2000- / France / goût
Mots-clés:	métier : commerce et vente
Résumé :	Entretien, en 2007, avec le pâtissier chocolatier Pierre Hermé qui nous fait partager sa passion du chocolat et présente son travail de créateur en pâtisserie, sa recherche d'association d'ingrédients, l'évolution de ses créations.
Nature du document :	documentaire